Fosfor

jest makroelementem występującym w organizmie i żywności w postaci fosforanów, fosfolipidów i fosfoprotein. Na poziomie komórkowym wchodzi w skład kwasów nukleinowych, błon komórkowych i związków wysokoenergetycznych. Jest składnikiem budulcowym kości i zębów oraz tkanki mózgowej. Źródłem fosforu są produkty mleczne, mięso, ryby i nasiona roślin strączkowych.